소식/공지
- 2025.7: SCI 논문 90편 돌파
- 2025.04.06 신현영 박사 연구실 합류
- 2024.06.25: 한국미생물생명공학회 2024년 신송특별 학술상 진보상 수상
- 2023.03.15: 신규 연구장비 도입(CytoFLEX Flow Cytometer)
정밀식품연구실(Precision Food Lab) 소개
정밀식품연구실은 한국교통대학교 식품공학전공 소속으로, 첨단 과학기술을 바탕으로 건강기능성 식품과 소재의 개발에 주력하고 있습니다.
분자영양학, 나노기술, 생물정보학 등 융합 연구를 통해 개인 맞춤형 식품과 기능성 화장품 소재를 연구하며, 미래 식품산업을 선도합니다.
- 기능성 식품소재 개발: 식품 내 유효성분의 생리활성 분석 및 건강 증진 소재 개발
- 기능성 화장품 소재 연구: 피부 건강 및 노화 방지 효과가 뛰어난 소재 발굴
- 분자 수준의 작용기전 규명: 식품·화장품 성분의 생리활성 및 분자표적 연구
국내외 산학협력을 통한 공동연구, 우수 논문 발표, 그리고 창의적 연구 인재 양성에 힘쓰고 있습니다.
연구 분야
정밀식품
개인별 유전·생활환경을 고려한 맞춤형 식품 및 영양 솔루션을 개발합니다.
천연물 기능성 연구
다양한 천연물에서 건강 증진 효과를 가진 기능성 소재를 발굴·평가합니다.
환경오염 대응 식품 및 화장품
환경오염에 대응할 수 있는 안전한 식품 및 화장품 소재와 기술을 연구합니다.
피부건강 개선 기능성 소재 개발
피부 주름, 피부 미백, 피부 보습 등 피부 건강을 증진하는 기능성 소재를 개발합니다.
항노화
노화의 원인 규명과 노화 억제 및 건강수명 연장을 위한 항노화 소재와 기술을 연구합니다.
분자표적 규명
식품 및 화장품 성분의 작용기전과 분자표적을 규명하여 효과적인 건강 증진 전략을 제시합니다.
연구 장비
-세포 이미징 다기능 리더: 자동 현미경 기능과 마이크로플레이트 리더 기능이 통합된 장비입니다.
-다양한 측정 모드: 흡광, 형광, 발광 측정이 모두 가능하며, 형광 현미경 이미징(brightfield, phase contrast, fluorescence) 기능을 제공합니다.
-Live Cell Assay: 온도 및 CO₂/O₂ 조절 기능이 있어 장시간에 걸친 살아있는 세포의 변화를 관찰하고 정량화할 수 있습니다.
-이미지 분석 소프트웨어: 획득한 이미지를 바탕으로 세포 수, 면적, 세포 내 신호 분석 등 다양한 정량 분석을 자동으로 수행합니다.
-자동 Western Blot 처리 장치: Western blot 과정에서 반복적이고 시간이 많이 소요되는 블로킹(blocking), 세척(washing), 항체 반응(incubation) 단계를 자동화합니다.
-시간 절약 및 재현성 향상: 수동 작업을 자동화하여 연구자가 다른 실험에 집중할 수 있게 하고, 정해진 프로토콜에 따라 정확하게 실험을 수행하여 결과의 재현성을 높입니다.
-시약 절약: 특수 설계된 트레이를 사용하여 적은 양의 항체로도 효율적인 반응을 유도합니다.
-유연한 프로그래밍: 사용자의 기존 프로토콜에 맞춰 반응 시간, 반복 횟수, 교반 속도 등을 자유롭게 설정할 수 있습니다.
-유세포 분석기 (Flow Cytometer): 세포나 입자가 레이저 빔을 통과할 때 발생하는 빛의 산란과 형광 신호를 측정하여 개별 세포의 물리적, 화학적 특성을 분석합니다.
-고감도 다중 색상 분석: 여러 개의 레이저와 검출기를 장착하여 동시에 다양한 형광 표지를 분석할 수 있습니다.
-나노 입자 분석: Violet 레이저의 측방산란광(VSSC)을 이용하여 나노미터 크기의 작은 입자까지 검출할 수 있습니다.
-컴팩트한 디자인: 높은 성능을 유지하면서도 실험대 위에 올려놓고 사용할 수 있는 작은 크기를 가집니다.
-마이크로플레이트 흡광 분석기: 마이크로플레이트에 담긴 샘플의 흡광도(absorbance)를 측정하는 장비입니다.
-넓은 파장 범위: Monochromator(단색화 장치)를 사용하여 필터 없이 200 nm부터 999 nm까지의 UV-Vis 전 영역에서 1 nm 단위로 파장을 선택하여 측정할 수 있습니다.
-다양한 분석: 핵산(DNA/RNA) 및 단백질 정량, ELISA, 세포 증식 분석 등 다양한 흡광 기반 분석에 활용됩니다.
-소량 샘플 측정: Take3 플레이트와 같은 액세서리를 사용하면 2 µL의 미량 샘플도 측정할 수 있습니다.
-실시간 중합효소 연쇄반응 (Real-Time PCR) 장치: PCR 증폭 과정에서 생성되는 산물을 실시간으로 모니터링하여 DNA 또는 RNA의 양을 정량적으로 분석합니다.
-유전자 발현 분석: 특정 유전자의 발현 수준을 정확하게 측정하는 데 널리 사용됩니다.
-다중 채널 검출: 여러 종류의 형광 염료를 동시에 검출할 수 있어 한 번의 반응으로 여러 유전자를 동시에 분석(multiplexing)할 수 있습니다.
-정확한 온도 제어: 정밀한 온도 조절을 통해 신뢰성 높은 PCR 결과를 보장합니다.
-다기능 분주기: 6-well부터 1536-well까지 다양한 마이크로플레이트에 시약을 자동으로 분주하는 장비입니다.
-여러 시약 동시 분주: 최대 4개의 독립적인 시약을 교차 오염 없이 동시에 분주할 수 있는 Parallel Dispense™ 기술을 갖추고 있습니다.
-모듈형 설계: 필요에 따라 연동펌프(peristaltic pump), 주사기펌프(syringe pump), 플레이트 세척 모듈 등을 조합하여 사용할 수 있습니다.
-세포 기반 분석 최적화: 세포 손상을 최소화하는 부드러운 분주 기능(angled dispense)을 제공하여 세포 배양 및 분석에 유용합니다.
-자동 세포 계수기: 현미경과 혈구계(hemocytometer)를 이용한 수동 세포 계수 작업을 자동화하여 빠르고 정확하게 세포 수를 측정합니다.
-Trypan Blue 염색: Trypan blue 염료를 사용하여 살아있는 세포와 죽은 세포를 구별하고 생존율(viability)을 계산합니다.
-신속한 분석: 전용 슬라이드에 샘플을 주입하면 약 10초 이내에 세포 수와 생존율을 측정할 수 있습니다.
-터치스크린 인터페이스: 사용하기 쉬운 터치스크린 화면을 통해 분석 과정을 제어하고 결과를 바로 확인할 수 있습니다.
연구팀 소개
김종은 교수 (Principal Investigator)
소속: 국립한국교통대학교 식품생명학부 식품공학전공
학력:
1998 ~ 2001년 창원중앙고등학교
2001 ~ 2005년 고려대학교 생명과학부 학사
2005 ~ 2010년 서울대학교 농생명공학부(식품생명공학전공) 박사(석박사통합과정)
경력:
2011 ~ 2013년 Postdoctoral Fellow, The Hormel Institute, University of Minnesota
2013 ~ 2016년 연구교수, 농생명공학부, 서울대학교
2016 ~ 2019년 조교수, 동국대학교 바이오메디융합연구원
2019 ~ 현재 조교수, 부교수 국립한국교통대학교 식품생명학부 식품공학전공
수상내역:
2023.07 MBL 우수편집자상
2024.07 한국미생물생명공학회 신송특별 학술상 진보상
지리산 청학동의 자연 속에서 태어난 김종은 교수는 경남 통영에서 유년 시절을 보내며 자연과 교감하며 성장했습니다. 창원중앙고등학교를 졸업한 뒤, 고려대학교 생명과학부에서 과학자의 꿈을 키우며 학문적 기반을 다졌습니다.
서울대학교 농생명공학부 대학원에서는 이형주 교수님의 지도 아래 기능성 식품 소재의 생리활성 및 분자작용기전에 대한 연구에 몰두하며 박사학위를 취득하였습니다. 이후 미국 미네소타주 오스틴에 위치한 The Hormel Institute, University of Minnesota에서 박사후연구원(Postdoctoral Research Fellow)으로 근무하며 국제적 연구 경험을 쌓았습니다.
2014년 귀국 후, 서울대학교와 동국대학교에서 연구교수로 재직하며 기능성 식품과 건강기능소재 분야의 연구를 지속하였고, 2019년 9월부터는 국립한국교통대학교 식품생명학부에 부임하여 교육과 연구에 매진하고 있습니다.
김 교수의 연구는 기능성 식품 및 화장품 소재 개발, 생체 내 작용기전 분석, 분자표적 기반 건강소재 발굴에 중점을 두고 있으며, 지속 가능한 식품 바이오 기술의 미래를 선도하고자 노력하고 있습니다.
연구팀
신현영
박사후 연구원
정윤영
석사과정
유선경
석사과정
정서연
학부연구생
김태민
학부연구생
졸업생: (졸업생 명단 및 진로 추가)